Question

螃蟹如何保存

Answer 1

• 方法一

  如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。

• 方法二

  保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏）层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。

• 方法三

  如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。

Answer 2

短时间保存
如果买回家的螃蟹来不及吃，需要短期保存一天左右，那么是比较简单的，可以将螃蟹放在加了盐的纯净水水盆中，然后定期投喂一些食物即可，也可以将其置于常温下，按时喷水即可。

长期保存
如果螃蟹需要长期保存，保存4-5天左右，那么如果想保留螃蟹的新鲜感，可以将其放在家里的大盆中，如果是海螃蟹，那么加一些水，定期喂食以及换水，可以保存较长的时间；但如果需要保存很久的时间，比如一个月以上，那么可以将螃蟹处理好之后蒸熟，然后待其放凉之后置于冰箱中冷冻保存即可。

Answer 3

大闸蟹的存放方法有很多种，下面是一些常见的保存方式：

1、冰箱冷藏法：温度控制在5°C左右，将捆绑好的螃蟹（以减少其体力消耗并防止乱动）大闸蟹放入冰箱的冷藏室，而不是冷冻室，使用拧干的湿毛巾覆盖在大闸蟹上，保持其环境湿润。这种方法适用于短期保存，通常可以保存1-3天。

2、盒子或盆子喷水法：使用宽敞的盒子或盆子放置大闸蟹，定时向大闸蟹喷水，保持它们生活环境的湿度。室温应保持在15-25°C之间，这种方法可以使大闸蟹存活2-5天。
3、水桶活养法：准备一个足够大的水桶，高度至少30-50厘米，防止大闸蟹爬出。加入清水，水位不要超过大闸蟹的高度一半，以免它们缺氧。可以在水中加入一些小鱼、小虾等活饵供大闸蟹食用。这种方法适用于稍长时间的保存，一般可以保存3-7天。

当然，大闸蟹具体能存放天数，取决于当初购买时候活力状态。请注意，无论采用哪种方法，都需要定期检查大闸蟹的状态。在食用前，可以通过轻轻触摸蟹眼来测试其活力，如果蟹眼反应迅速，则说明大闸蟹仍然鲜活。另外，建议尽早食用以确保最佳口感和安全性。