Question

韭菜和韭黄的区别在哪里?

Answer 1

韭菜和韭黄生长环境不同。

韭菜是直接暴露在阳光下生长，充分的吸收了阳光和雨露，因此韭菜的绿色素较多，叶子也更绿。韭黄是在没有阳光的黑暗的环境下生长的，几乎没有叶绿素产生，因此呈现黄白颜色。

存在营养差异，许多蔬菜食品都成了百姓桌子上的常客，在当代绿色食品，绿色环保的大背景下，人们越来越注重养生，越来越注重食品安全。说起绿色食品，想到的就是韭黄和韭菜。它们不仅在外观上吸引人的眼球，在味道和营养价值方面更是博得人们的喝彩。

一字之差

韭黄和韭菜只有一字之差，所以很多人都觉得韭黄和韭菜应该没有什么差别，其实不然，它们的差别非常大。最重要的是韭黄和韭菜颜色不同。韭菜主要生长在阳光底下，每天沐浴着阳光雨露。所以它的叶绿素非常高，颜色也是绿油油的，给人一种春天的感觉。

俗话说物以稀为贵，价格的高低向来是衡量营养价值的标准。可是这个标准在韭黄和韭菜在身上发生了变化。因为韭菜易于生长，所以韭菜的价格比韭黄低。韭菜和韭黄都富有非常丰富的胡萝素，维生素c等。