菠萝里面发褐色能吃吗
菠萝里面褐色是否能吃，需要根据引起颜色改变的原因来判断：如果是由于过度成熟导致，一般不影响正常食用，可能能吃；但如果出现变质，一定不能吃。
菠萝是生活中比较常见的水果，味道比较可口，有酸甜的口感，营养相对比较丰富，尤其是里面的维生素C含量比较丰富。但是有部分菠萝在切开后会出现褐色的情况，可能是因为过度成熟导致，也可能是长时间存放引发的变质。
如果是由于过度成熟所导致的褐色，此时菠萝的味道没有发生明显改变，也没有腐烂气味，这时可能能吃。但如果是长时间存放出现变质所引起的菠萝里面褐色，会出现刺鼻的酸臭味、发软等现象，这时千万不能吃，需要及时将菠萝丢弃。
菠萝的选购要领：
（1）看外观形态：
优质凤梨的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的凤梨表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生凤梨的外皮色泽铁青或略带褐色。
如果凤梨的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的凤梨果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。
（2）看果肉组织：
切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的凤梨为优质品；劣质凤梨果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟凤梨的果肉脆硬且呈白色。
（3）看果实硬度：
用手轻轻按压凤梨，坚硬而无弹性的是生凤梨；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的凤梨；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。
（4）嗅其香气：
通过香气的浓、淡也能判断出凤梨是否成熟。成熟度好的凤梨外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
以上内容参考：百度百科-凤梨
