紫薯放碱变成绿色还能吃吗 我来答 1个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分? 肖凝仔01 2022-12-15 · TA获得超过414个赞 知道小有建树答主 回答量:514 采纳率:100% 帮助的人:67.3万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 能。紫薯在遇到碱性较强的环境就会变成绿色,碱性稍弱一些则变成蓝色,这跟平时泡黑枸杞的原理一样,因花青素是一种不稳定的水溶性色素,会因酸碱程度而改变颜色,这一变绿现象不影响食物营养成分,可放心食用。 能。紫薯在遇到碱性较强的环境就会变成绿色,碱性稍弱一些则变成蓝色,这跟平时泡黑枸杞的原理一样,因花青素是一种不稳定的水溶性色素,会因酸碱程度而改变颜色,这一变绿现象不影响食物营养成分,可放心食用。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐: