如何蒸馒头
怎样蒸馒头的方法如下（食材清单：面粉500克 温水（25-35度）250毫升 酵母粉2-3克）：
第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。
第2步、发酵好的面团排气揉光滑。
第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。
第4步、揉圆揉光滑成馒头。
第5步、做好后再次醒发15分钟。
第6步、馒头凉水入锅。
第7步、大火上气后蒸20分钟关火，再焖5分钟揭锅。
【 1 】蒸馒头的做法
食材用料
高筋面粉 500克、牛奶 适量、糖 40克、酵母 3克。
做法步骤
把糖、酵母放到面粉里，一边搅拌一边倒牛奶搅拌成棉絮样式；
把面揉成光面准备发酵；
我利用酸奶机热传递进行发酵，发酵大概一个半小时；
发酵大概2倍大小，手按一下不回缩就ok了；
把面团排气，然后盖上保险膜醒十分钟；
把醒好的面揉成圆柱型，用刀切成段，做成奶香小馒头；
把切好的放到蒸笼上，蒸笼抹上油以防粘锅，然后再次发酵10分钟；
放到蒸笼上再次发酵10分钟；
开始蒸馒头，蒸20分钟，停火后不要立即拿开盖子，焖5分钟再打开；
馒头出锅。
小贴士
面别和的太硬，发好的面团里面是蜂窝样式，糖根据自己喜欢的甜度添加。
【 2 】蒸馒头的做法
食材用料
高筋麦芯面粉 400克~450克、牛奶 240克、酵母 3克、白糖 10克。
做法步骤
把牛奶放到面包桶；
加入酵母静制5分钟，让牛奶和牛奶充分融合；
放入面粉和白糖；
放入面包机，开启面包机发面程序，面发好的样子，用手指摁一个坑不回缩算是发好了；
把面团取出来排气滚圆；
再次擀成薄片进行彻底排气，也可以用面条机进行排气；
再次和成面团，搓城长条，用刀切成均匀的12份；
拿出一个擀成薄片，这是第三次排气；
揉成面团，依次揉好；
拿出一个在案板上滚成椭圆形；
依次竖起来放好；
锅内蓖子上刷油；
均匀码放好，盖盖醒发20分钟，开火上气十分钟关火焖3分钟；
开锅，完成。
小贴士
一定要排气彻底，这样馒头松软有口劲，可以根据自己的口味添加玉米面和各种面粉，
放白糖有帮助醒发的功能，吃起来也会更加松软！
