Question

裙带菜和海带的区别

Answer 1

裙带菜和海带的区别有品种不同、外观不同、口感不同等等。

1、品种不同

裙带菜属于翅藻科、裙带菜属植物，是生长在温带海洋里的海藻，可以耐受水温比较高的海水，属于1年生海藻植物，而海带属于海带科、海带属植物，海带的生长受到光照，温度的影响比较大，属于多年生海藻。

2、外观不同

裙带菜的幼体与海带的幼体很相似，但长大以后的外形则与海带具有明显的区别。一整条的裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇，而海带由于生长环境，看起来则非常完整，质地厚，为长条扁平叶状体，中间没有长柄，通体都是橄榄褐色，干燥后就变为深褐色。

3、口感不同

海带的口感一般比较爽脆，有韧劲，需要烹制的时间长，所以常用来炖菜或烧汤吃。而裙带菜会比海带好吃许多，入口则绵密细腻，口感上比海带要更柔嫩一些，会带有一些鲜甜味，所以常用沸水焯烫后做凉拌菜吃。

裙带菜和海带的形态特征介绍：

1、海带

藻体为长条扁平叶状体，褐绿色，有两条纵沟贯穿于叶片中部，形成中部带，一般长1.5—3m，宽15—25cm，最长者可达6m，宽可达50cm。

2、裙带菜

多年生大形褐藻。藻体褐色，柔革质，长1~2米，宽50~100毫米，整体轮廓呈披针形，中央有明显突起的主肋，两侧较薄，常形成多数羽状裂片，裂片边缘有缺裂，有时不分裂，全面密生黏液腺。

根状固着器纤维状，由又状分岐的假根组成，假根末端有吸着盘。短柄，近扁圆柱形，春、夏季在柄的两侧着生木耳状、厚而富含胶质的重叠褶皱（俗称裙带木耳），内含孢子囊群。