Question

小鸡炖蘑菇的家常做法

Answer 1

小鸡炖蘑菇的家常做法如下：

材料/工具：文昌鸡1只、蟹味菇500克、大葱半根、大蒜1头、姜1块、小米辣4个、八角1颗、油少许、酱油适量、盐适量、热水适量、锅、盘子。

1、首先，将文昌鸡清洗干净。

2、然后用蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净。

3、接着将鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿。

4、然后大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片。

5、接着炒锅加热，倒少许油，将大蒜、姜片、八角入锅，小火煸炒出香味。

6、将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油。

7、倒适量酱油、盐，翻炒均匀。

8、倒适量热水，盖盖子焖炖15分钟。

9、将蟹味菇入锅中，盖盖子焖炖30分钟，肉烂汤浓，收汁出锅。

10、最后成品，如图所示。