Question

水煮花生米的做法及配料

Answer 1

水煮花生米的做法及配料如下：

配料：花生米、芹菜、胡萝卜、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、食盐、生抽、蚝油、芝麻香油、辣椒油、白芝麻、清水。

工具：锅、刀、勺、漏勺、盆子。

1、做水煮花生第一步，就是挑选优质花生，即颜色均匀、形态完整、大小均匀、无杂质的花生米，而发霉、发潮、有虫眼的花生米都要统统丢掉。

2、锅内放入300克花生米，加入适量的清水，同时放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、一勺半食盐，大火煮开，转小火炖煮25分钟。如果想吃软烂一点，延长至30分钟。

3、在炖煮花生米的同时，再准备一点其他辅料，芹菜100克，胡萝卜80克，清洗干净，改刀切块。水烧开后放入芹菜、胡萝卜，焯水一分钟捞出。

4、花生米煮好后，先关火放凉，然后用漏勺捞出控水，和萝卜、芹菜一起装盆子里。

5、最后根据个人的口味，来进行调味，加入1勺蒜末、半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺芝麻香油、半勺辣椒油、1勺白芝麻后，搅拌均匀即可。