Question

腌制豆角的制作方法

Answer 1

腌制豆角的制作方法如下：

工具/材料：豆角适量、花椒一小把、食盐50g、纯净水1500ml、高度白酒50g、密封罐。

1、花椒和食盐加入纯净水中加热，煮沸后继续煮2-3分钟，然后晾凉。

2、挑选新鲜无虫眼翠绿稍硬的豆角，偏白的那种豆角口感不要。

3、洗净沥干水分，有太阳的话尽量要阳光晒干。

4、找个干净无水无油的密封罐，洗净消毒后把没有生水的干净豆角放入罐中一圈圈盘起来。

5、往密封罐豆角空袭中倒入放凉的花椒水，此时顺便把高度白酒也倒入豆角中。密封放置阴凉保存，一般5-7天就变成酸豆角了，不过不建议食用这个时候的腌制品，再放几天更健康。20天左右味道正好哦。