松花蛋的制作方法如下:
工具和材料:沥水篮、杯子、碗、勺子、筷子、手套、塑料袋、鸭蛋、茶叶、清水、皮蛋粉、食用盐。
1、将新鲜的鸭蛋清洗干净,沥干水分。
2、冲泡好一杯浓茶水放凉备用。
3、将皮蛋粉倒入大碗里,加入食用盐,然后倒入茶叶水,边倒边搅拌。
4、搅拌成糊状,倒茶叶水的时候一定要不停搅拌,防止结块,搅拌好的糊状放置60分钟,让皮蛋粉和茶叶水有充足的时间产生化学反应。
5、将鸭蛋放进去滚上一圈,挑好的浆糊是比较浓稠的,可以黏到蛋壳上几乎不滴落,这一步戴手套操作。
6、所有鸭蛋裹上浆糊后放入一个塑料袋密封保存,放在阴凉处就好6天左右就好(温度30度左右)。