Question

糯米丸子的做法

Answer 1

糯米丸子的做法如下：

主料：糯米、猪肉末。

辅料：盐、姜、葱、鸡精、黑胡椒粉、香油、胡萝卜、白砂糖、清水。

工具：碗、盘子、砧板、刀、锅。

1、糯米放大碗内，加一倍以上的冷水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。

2、猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。

3、加入盐、鸡精、黑胡椒粉、白砂糖、香油、少量水。

4、加入姜末、葱碎，搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。

5、泡好的糯米控干水分。

6、胡萝卜去皮，切成这样的薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。

7、开始搓丸子了。

8、放入糯米中滚几下。

9、放在胡萝卜片上。

10、水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。

11、关火后可以焖三分钟再开锅。