土豆炒肉怎么做
土豆炒肉的做法如下：
材料准备：大肉适量、土豆一个、洋葱半个、盐适量、蒜苗一根、老抽适量、炒肉调料适量、味精少许、食用油少许、锅、盘子等。
1、准备大肉一块，土豆一个，洋葱、蒜苗，土豆切片放水里面泡去淀粉，大肉分肥瘦肉切片，洋葱、蒜苗切丝。
2、开火，放少许食用油烧开，加入肥肉片翻炒至出油，颜色金黄，加入瘦肉片翻炒。
3、瘦肉片水分炒干，颜色微黄后，加入盐、老抽、炒肉调料、味精翻炒一下，加入洋葱、蒜苗炒出香味。
4、加入土豆片翻炒。
5、加少许清水，盖上锅盖焖三分钟。
6、出锅。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
土豆炒肉，家常菜中的美味佳肴
土豆炒肉是一道家喻户晓的传统菜肴，以其简单易做、美味可口而广受喜爱。今天，我们就来详细了解一下如何制作这道经典的家常菜。
准备食材：
土豆 500 克
猪肉 250 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱 1 根
姜 1 块
蒜 2 瓣
生抽 2 勺
老抽 1 勺
蚝油 1 勺
盐 适量
白糖 1 勺
料酒 1 勺
淀粉 1 勺
步骤：
准备材料：
将土豆去皮切成滚刀块，猪肉切成薄片，青椒和红椒切成菱形块，葱姜蒜切碎。
2. 腌制猪肉：
在一个小碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和料酒，搅拌均匀。将猪肉片放入碗中，腌制 10 分钟。
3. 炒猪肉：
锅中倒入少许油，待油热后倒入腌制好的猪肉片，大火翻炒至变色。
4. 加入土豆：
待猪肉炒熟后，倒入土豆块，翻炒均匀。盖上锅盖，小火焖煮 10 分钟，至土豆变软。
5. 加入青红椒：
掀开锅盖，加入切好的青红椒，翻炒均匀，炒至青红椒变软。
6. 调味收汁：
加入适量的盐和白糖调味，并加入一勺淀粉水勾芡。大火翻炒，待汤汁收稠，即可关火出锅。
7. 装盘：
将炒好的土豆炒肉盛入盘中，撒上葱花点缀即可享用。
烹饪贴士：
腌制猪肉的时间不要太长，否则肉质会变老。
土豆块不要切得太小，否则容易炒糊。
青红椒可以根据自己的喜好添加，不喜欢辣的可以不放。
勾芡时，淀粉水要边倒边搅拌，避免结块。
完成！
恭喜你，一道美味可口的土豆炒肉就做好了。这道菜色泽鲜亮，肉质鲜嫩，土豆软糯，是一道老少皆宜的家常美味。赶紧来试试吧！
