Question

猪脚汤搭配什么食材煲汤

Answer 1

猪脚汤搭配煲汤的食材有黄豆、黑芝麻、花生等。

1、黄豆

黄豆和猪蹄一直都是最佳搭配，猪蹄富含胶原蛋白质，而黄豆里面富含雌激素。

2、黑芝麻

黑芝麻和猪脚搭配，可以充分的增加猪脚的香味，而且黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

3、花生

花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。而且花生还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

猪脚黄豆汤做法介绍：

材料准备：黄豆、猪蹄、料酒、葱姜蒜、食用油、白芷、食盐等。

1、取适量的黄豆用清水淘洗干净，然后浸泡四五个小时。

2、去市场上买处理干净的猪蹄，顺便让老板帮忙斩成块状，买回来先放在清水里浸泡十多分钟。

3、锅内添冷水，倒入猪蹄，还有适量的料酒，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出猪蹄冲洗掉浮沫备用。

4、大葱剥皮洗干净切成小段，生姜去皮洗干净切成片状，准备一点白芷备用。

5、起锅热油，油熟后倒入猪蹄翻炒均匀，尽量用小火，一直翻炒到猪蹄呈现焦黄色，然后放入葱段、姜片煸炒出香味。

6、继续倒入多一点的清水，把白芷放进去，大火加热烧开，然后倒入黄豆再次烧开等几分钟，换成中火，炖煮一两个小时，猪蹄软烂，撒入适量的食盐，继续炖煮十分钟即可。

以上内容参考：百度百科-黄豆

以上内容参考：百度百科-落花生