Question

中国四大野生名菌

Answer 1

中国四大野生名菌：松茸、牛肝菌、羊肚菌和黑虎掌菌。

1、松茸

松茸还有一个名字叫做松蘑，它的菌盖最开始是长成半球形状，等到成熟之后就变成了小伞一样，面上一般为褐色，柄为白色，上面还有浅褐色或者是栗褐色的纤维状绒毛，看起来胖胖的，有点像海产品中的象拔蚌。

2、牛肝菌

它也叫大脚蘑，也是举世闻名的优良野生食用菌种类，现在也没有人工栽培的种子实体，但是可以利用菌丝来进行深层的发酵培养出来。牛肝菌一般有黑黄白三种颜色，它的体形非常的肥大，但肉质却非常的细嫩。

3、羊肚菌

它也是非常珍贵的一种食用菌，味道非常地鲜美。这种菌类在国际上也有十分悠久的历史，在欧洲可是食材中的贵族，也深受北美人民的喜爱。

4、黑虎掌菌

黑虎掌菌是一种非常著名的出口食用菌种类，比较新鲜的黑虎掌菌肉质脆嫩，香味浓郁，晒干后香味更加丰厚，黑虎掌菌的分布地区很小，对环境的要求也非常高，目前主要出产于云南楚雄彝族和丽江自治区一带，所以也是极为珍贵的食材。现在人工栽培技术还停留在初级阶段，还没有十分稳定的产量。

野生菌的其他种类：

1、鸡枞菌

鸡枞菌是云南著名野生菌品种，鸡枞又名鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、烟酸等多种营养成分。鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。

2、白葱菌

菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，出口欧美、日本等国。

3、干巴菌

干巴菌又名松毛菌，每年7～9月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故俗称为牛牙齿菌。干巴菌刚出土呈黄褐色，老熟时呈黑褐色。肉质坚硬、干燥、含有钙、蛋白质、维生素B1素等营养成分，有酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干当地百姓称为干巴，因而此菌得名干巴菌。

以上内容参考：百度百科-野生菌