Question

西红柿打卤面怎么做

Answer 1

西红柿打卤面的做法如下：

用料：西红柿2只、鸡蛋2只、生姜3克、盐2克、高汤800克、香菜沫1克、糖2克。

步骤：

1、西红柿去皮。

2、将去皮的西红柿切成小丁，更容易煮烂。

3、鸡蛋打散加入少许清水，这样炒出来的鸡蛋滑嫩，口感好。

4、将鸡蛋倒入锅中，滑散。

5、锅里放入生姜沫炒香，再将西红柿丁投入一起翻炒。

6、炒好的鸡蛋加入西红柿里，倒入高汤，炖煮上10分钟，加入盐，糖，西红柿卤就做好了。

7、将西红柿卤倒入煮好的面条上，放上香菜沫，西红柿打卤面就做好。

Answer 2

当暖阳透过窗棂，洒落在厨房的餐桌上，一碗热气腾腾的西红柿打卤面，勾起你的食欲，唤醒你的味蕾。这份家常美味，承载着烟火气的温暖，在平凡的日子里，带来舌尖上的幸福。
烹制西红柿打卤面，需要几分耐心和用心，让我们一步步探索它的奥秘。
准备食材。面条可以选择常见的挂面或手擀面，口感劲道爽滑。西红柿挑选新鲜饱满的，红润多汁。你还需要葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖等调味料。
清洗西红柿，去蒂切块备用。锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，再倒入西红柿翻炒。当西红柿出汁软烂，加入适量料酒去腥提鲜。接着，加入酱油、盐、糖调味，炒至酱汁浓郁。
与此准备一锅沸水，加入少量盐，将面条放入煮熟。煮面的时间根据面条的粗细有所不同，一般煮至八成熟即可。
面条煮熟后，捞出沥干，趁热浇上熬制的西红柿打卤。浓郁的酱汁包裹着面条，每一根都吸饱了鲜美。撒上葱花点缀，馥郁的香气扑鼻而来。
西红柿打卤面的奥秘在于酱汁的制作。想要酱汁鲜香浓郁，需要西红柿充分出汁，再加入适量的调味料提鲜。
炒制酱汁时，可以适当加入少许番茄酱，增加酱汁的浓郁度和酸甜味。喜欢辣味的朋友，还可以加入少许辣椒，提升菜肴的层次感。
西红柿打卤面不仅好吃，而且营养丰富。西红柿富含维生素C、番茄红素等营养素，具有抗氧化、美白养颜的功效。面条则为身体提供能量和碳水化合物。
品尝西红柿打卤面，感受家常菜的质朴与美味。一碗热腾腾的面条，驱散冬日的严寒，温暖你的身心。