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天津美食排行榜前十名

Answer 1

天津美食排行榜前十名是：八珍豆腐、木须肉、熘鱼片、煎饼果子、狗不理包子、嘎巴菜、面茶、炸糕、卷圈、糕干。

1、八珍豆腐：八珍豆腐是中国天津的一道特色名菜，属于天津菜，盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口，每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。

2、木须肉：虽然说这道菜在很多地方都可以吃得到，并且自己做也简单好上手。但是作为天津人，这道菜里的木须肉必须是要选用最优质的黑猪肉，因为黑猪肉肉质鲜嫩，嚼劲十足，首先味蕾上就是一个享受，再加上木耳、鸡蛋、黄瓜，四种食材的碰撞才能绽放出独特的风味。

3、熘鱼片：切鱼片的刀一定要快，不然鱼肉就碎了，鱼片滑油的时候油温也不能太热，主要要锁住肉质的鲜嫩，入口即能感受到丝滑，很适合家宴的一道菜，非常好吃。

4、煎饼果子：煎饼馃子，是中国天津的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者馃箅儿组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。

5、狗不理包子：这一道闻名中外的传统小吃，并且已被纳入非物质文化遗产，不仅味美手法也更绝，连包子褶都是匀称的并且不少于个褶，主要是鲜肉为主的，但是细分的话足足要有98个品种，刚出锅的包子，香气四溢，咬一口那叫一个鲜。

6、嘎巴菜：天津人口中的“嘎巴”，其实就是“锅巴”的意思，天津人摊煎饼时没摊成型的煎饼不舍得扔掉，于是乎就积攒了下来，但干巴巴的没法下嘴，便借鉴了山东人煎饼汤的吃法，自制了卤汁，这煎饼碎往卤汁里一泡，就泡出了一片“新天地”，嘎巴菜自此诞生。

7、面茶：是糜子米用石磨磨成糜子面，用清水先澥开，锅中加水烧沸加上盐、碱、矾，将调稀的糜子面慢倒入沸水中，筷子则要不停的在锅底快搅熬上十来分钟定型，稠乎乎的面茶在碗底铺上一层撒上芝麻盐和麻酱，再盖上一层面茶撒上芝麻盐和麻酱，这在天津叫“双层双料”。

8、炸糕：在很多地界上都有它的身影出现，到了天津炸糕的美味被放大，在清朝光绪末年，做炸糕出名的刘万春因自家的炸糕点紧挨着名为“耳朵眼”的胡同，熟客们便风趣的以“耳朵眼”来称呼刘记炸糕，于是耳朵眼炸糕翻身成为了天津三绝之一。

9、卷圈：卷圈是用油豆皮卷上以绿豆芽为主拌好的菜馅，切成段两头裹上面糊下油锅炸至金黄，口感酥脆，味道中多了一股豆香，天津人都会再用上一张大饼子卷上一两个卷圈吃，碳水配油炸的快乐应该没有比天津人更懂的了。

10、糕干：糕干用大米碾成米粉，撒入木模里后抹上豆沙馅、红果馅、枣泥馅等，再撒上米粉刮平撒上点缀的青红丝、蜜橘皮等切块蒸熟，热腾腾的糕干刚出锅，一块块雪白雪白的，吃起来绵密松软，馅料香甜不腻，越吃越香。