Question

青团的做法

Answer 1

青团的做法如下：

主料：糯米粉130克、澄粉20克、清水110克、艾草粉10克、猪油/色拉油10克、糖粉20克。

辅料：肉松100克、沙拉酱30克。

1、水烧开，放入艾草粉混合备用。

2、把糯米粉、澄粉、猪油、糖粉和艾草液一起混合，揉成团。

3、取20克的面团，揉圆，压扁然后放锅里煮熟，大概一分钟左右。

4、然后捞起加入揉好的生面团中。

5、继续揉光滑。

6、再把面团分成8份，压扁包入肉松馅。

7、用手的虎口慢慢收紧。

8、每个青团下面垫一小张油纸，以后粘连。

9、蒸锅里放入硅胶垫，等水沸时，下锅蒸10分钟左右即可出锅。

10、刚刚出炉的青团趁热刷上色拉油，使油吸收，青团表面更光亮。