Question

鸡蛋饼怎么煎又嫩又好吃

Answer 1

煎鸡蛋饼又嫩又好吃的方法如下：

材料/工具：鸡蛋1个、面粉适量（鸡蛋体积的两倍）、水、白胡椒、盐、漏勺、油。

1、把鸡蛋打进面粉中，倒入水迅速搅拌，将碗里的鸡蛋面粉液搅拌成流动的糊状。

2、在糊里面加上盐、白胡椒粉调味。

3、把漏勺搭在另外一个碗上，将现在的面糊糊过滤一下，就能得到非常顺滑的鸡蛋饼面糊啦。

4、平底锅微温放油，用刷子将油均匀的刷开，等到用手放在锅上面十厘米，能够感觉到热气就差不多了。

5、把鸡蛋糊糊倒进锅里，这时候倒进去的量要考虑平底锅的大小，基本上能够在锅底平铺开就可以了。

6、鸡蛋饼熟的非常快，要在旁边盯着开。等到感觉底下凝固的差不多了，周边也翘起来以后可以用筷子看看情况，看到底下那一面煎到地方略带焦黄色以后翻面，煎另外一面。

7、因为锅的热量已经上来，第二面煎好速度会更快些。不到一分钟，一张鸡蛋饼就可以煎好。