Question

炸酱面的做法正宗北京炸酱面配方

Answer 1

正宗北京炸酱面的做法和配方如下：

主料：猪肉400克、黄瓜半根、胡萝卜半根、面条1小把。

辅料：黄豆酱3勺、甜面酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖2颗。

1、碗内加入3勺黄豆酱、2勺甜面酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，搅拌均匀备用。

2、猪肉切丁，锅内倒入比炒菜多一点的油，炒至肉末变色，放入葱花、蒜末翻炒均匀。

3、倒入调好的酱汁，加入半碗清水，煮至浓稠放入冰糖，熬制冰糖融化即可关火。

4、水开煮面，捞出过一下凉水。

5、放上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上肉酱，调匀即可食用。