Question

竹笋的做法

Answer 1

竹笋的家常做法如下：

食材：春笋、五花肉、油、冰糖、大葱、姜、八角、盐、酱油、老抽、水。

1、春笋剥掉外皮；带皮五花肉清洗干净，切2公分左右的厚块；大葱切段、姜切片，放旁备用。

2、春笋切块，入凉水锅中，锅里放3克左右盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用。

3、铁锅中倒少许油，将冰糖入锅中，小火炒融化；冰糖炒到浅浅的琥珀色即可。

4、将肉块倒入锅中不停翻炒，待肉块有些变硬并且出油了，将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味后，将笋块入肉锅中翻炒。

5、倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色，再加适量热水，盖上锅盖小火焖炖，待笋块炖熟后就可以出锅。