Question

八宝鸭的做法及配料

Answer 1

八宝鸭的做法及配料如下：

材料/工具：鸭子一只、料酒、盐、老抽、香菇、莲子、花生、栗子、腊肠、胡萝卜、香菇、蜜枣、糯米、草果、八角、桂皮、姜。

1、鸭子洗净，肚子里清干净。

2、用料酒给鸭子洗个澡，用盐和老抽均匀涂抹鸭子，腌一个小时。

3、香菇、莲子、花生提前泡好。栗子、腊肠、胡萝卜、香菇、蜜枣切小丁。

4、糯米控干水，把所有小丁丁全部倒入糯米中，加适量老抽和盐，搅拌均匀备用。

5、把馅儿料填入鸭子肚子并缝合，不要压太瓷实，糯米熟后会膨胀。

6、锅中加油，油温后放草果、八角、桂皮、姜煎出香味，慢慢放入填好馅料的鸭子略煎。

7、煎好的鸭子放入上气儿的蒸锅蒸75分钟，焖15分钟，即可出锅。

8、吃的时候把线拆开，切开胸部就可以享用美味了。