Question

牛肉怎么炒才嫩

Answer 1

牛肉炒的比较嫩的步骤如下：

材料准备：牛肉、蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱、姜、锅、油、干辣椒、青红辣椒、盐、糖等。

1、备料。

2、食材都切好备用。

3、牛肉切薄片，加入蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜丝拌匀，腌制15分钟以上。

4、锅下油，先下葱、姜、干辣椒爆香。

5、下牛肉片，大火快速滑炒。

6、牛肉片变色后，转中火，加入青红辣椒，继续翻炒一两分钟。

7、加入花椒粉翻炒片刻，最后加入盐、糖调味即可出锅。