Question

莴笋的叶子能吃不?

Answer 1

莴笋的叶子是能吃的。

莴笋叶子能吃，并且莴笋叶子不仅能吃，它的营养价值甚至会比莴笋茎高。莴笋叶的口感脆嫩、味道略干，平时可以将莴笋叶洗净直接吃，也可以用莴笋叶蘸取各种酱料食用，或者是清炒食用，都有较好的食用口感。

莴笋叶子的口感清爽，可以用来做凉拌菜、沙拉或炒菜等。凉拌莴笋叶的做法简单，将莴笋叶洗净后切成小段，加入适量的盐、鸡精和橄榄油，搅拌均匀即可食用。莴笋叶还可以用来做炒菜，比如清炒莴笋叶、莴笋叶炒肉片等。需要注意吃莴笋叶子时，不适合于奶酪或其它高热量高脂肪的食物一起吃，因为莴笋是一种性质寒凉的食材。

莴笋的生长环境

莴笋是一种耐寒性蔬菜，生长环境要求冷凉气候，不耐高温。最适合生长的温度范围是白天20度，夜间8度左右，昼夜温差大。在这样的温度条件下，莴笋生长旺盛，产量高，质量好。如果夜间高温持续时间长，会导致呼吸消耗养分多，促使早期抽薹而降低产量。莴笋成株耐寒性弱，茎部遇0度以下的低温会受冻害。

莴笋对土壤的要求是微酸性，有机质丰富，保水、保肥的黏质壤土或壤土。土壤干燥时降低了产品产量和质量。莴笋喜欢在微酸性、有机质丰富、保水、保肥的黏质壤土或壤土中生长。对土壤酸碱度的适应范围比生菜较广。但如果土壤偏碱性会引起叶片枯黄。