Question

安徽有什么特色美食

Answer 1

安徽特色美食有：庐州烤鸭、包公鱼、曹操鸡、肥西老母鸡汤、公和堂狮子头。

1、庐州烤鸭：相传庐州烤鸭原是宫廷御膳美食，后来流传到了民间，这种烤鸭是先腌后烤，烤出来的鸭晶莹透亮，香气扑鼻，吃上一口，油而不腻。鸭肉选用的是肥东肥西、巢湖等产的麻鸭，外皮经过多道工序的烘烤，色泽鲜亮金黄，酥脆的外皮，咸淡适中肥而不腻，只要吃过的人都赞不绝口！

2、包公鱼：包公鱼是合肥的传统名菜，它是产自包河的鲫鱼，鱼背是黑色的，人称包公鱼。并且包河里产的莲藕也是与众不同，皆断无丝，用包公鱼搭配上此地的莲藕等食材去烹饪，也是包公铁面无私的象征。做好的鱼肉吃着骨酥肉烂，令人回味。

3、曹操鸡：曹操鸡也叫逍遥鸡，是安徽合肥名菜，该菜创始于三国时期，据说是为了给曹操治病而研发出来的美食，用的就是安徽当地的仔鸡，和杜仲、天麻等中草药同煮，吃着鲜嫩多汁，骨酥肉烂，吃过唇齿留香。

4、肥西老母鸡汤：肥西老母鸡汤是安徽合肥非常传统经典的庐州菜，很多地方都有无鸡不成宴的俗话，合肥也不例外，也是待客的最高菜系之一。主料是老母鸡，不需要太复杂的步骤，盐搓鸡皮，葱姜蒜加上盐，蒸煮一小时左右即可。出炉的老母鸡味道香浓四溢，汤醇味美，冬天来上一碗，一下子就全身暖暖的。

5、公和堂狮子头：传说清末年间，李鸿章回合肥省亲，漫步街头，被现任合肥公和堂食品厂厂长李昌信的曾祖父李国诚认出，邀其入酒楼，主人奉上自制狮头茶点，中堂品尝后，赞不绝口。并在酒宴中欣然题词“公则悦四海风从，和为贵万商云集”。公和堂狮头因此而得名，而且名噪一时，轰动庐阳。