Question

芋头糕的做法

Answer 1

芋头糕的做法如下：

工具/材料：香芋、粘米粉、淀粉、虾米、腊肠、食盐、清水、葱花、平底盘、蒸锅、炒锅。

1、先将香芋去皮，去皮后清洗干净，然后先切片，再切成丝，切好之后放到水里泡掉表面的淀粉，捞出控水备用。再顺手将腊肠切碎，装盘备用。

2、起锅加油烧热，将腊肠碎放入锅中，小火炒香，炒香之后再放入虾米，再次小火炒香，然后将切好的香芋丝放入锅中，加入2茶匙食盐，大火翻炒，将香芋丝炒软炒熟。

3、等香芋丝炒熟之后出锅，装入盆中，再放入300克粘米粉，放入100克淀粉，加入半碗葱花，然后用筷子边搅拌，边加入适量的清水，让米粉变成糊状，裹到香芋丝上面。

4、准备一个平底的薄盘子，在底部和壁刷上一层食油，再将搅拌混合好的香芋丝转移到盘子上面，再用铲子铺平压实。

5、起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸30分钟，蒸好之后出锅放凉，再改刀切成自己喜欢的大小块，就可以装盘上桌开吃了。