Question

家庭熬阿胶的正确方法

Answer 1

家庭熬阿胶的正确方法如下：

主料：阿胶块250g、红枣220g、枸杞100g、核桃仁220g、黑芝麻220g、黄酒500ml、黄冰糖220g。

1、阿胶块敲碎，加入黄酒浸泡48个小时，红枣去核切碎，核桃仁、黑芝麻干锅炒熟，备用。

2、锅中放入阿胶块，开中火煮至冒泡，倒入黄冰糖，调中小火边搅拌熬制浓稠状态，成为一个半挂旗状态后调至小火。

3、然后加入红枣、核桃、枸杞，黑芝麻分3次加入，搅拌至可以拉丝状态。

4、模具垫上油纸，把阿胶倒入模具，用油纸压平，放凉后放入冰箱冷藏。

5、2个小时后取出即可切块装袋。