Question

鱼要蒸多久才能熟

Answer 1

鱼要在开锅的情况下蒸制10-20分钟才能熟，具体的做法如下：

主料：鲈鱼1条、植物油2汤匙。

辅料：蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根。

1、准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好。

2、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。

3、姜和葱切成丝备用。

4、然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。

5、锅内加上适量的清水。

6、把鱼放锅内。

7、盖上锅盖，开火蒸10分钟。

8、将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。

9、把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。

10、炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟。

11、将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。

12、再加入适量的蒸鱼豉油即可。

蒸鱼的注意事项

1、选择新鲜的鱼：选择新鲜的鱼是蒸鱼的关键。新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更好。鱼的眼睛应该饱满明亮，鱼鳞应该光亮，鱼肉应该有弹性。

2、清洁处理：将鱼清洗干净，去除鱼腹内的内脏和鳞片。可以用盐或柠檬汁擦拭鱼身表面，去除腥味和杂质。

3、切割适当：根据鱼的大小和个人口味，将鱼切成适当大小的块或片。切割时要注意刀的锋利度，以免损伤鱼肉。

4、调味品选择：可以根据个人喜好选择合适的调味品。一般常用的调味品包括姜片、葱段、蒜末、盐、酱油、料酒等。可以根据口味需求和鱼的特点进行搭配。