Question

鲜虾煮几分钟最好

Answer 1

鲜虾煮3至5分钟最好。

大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮3分钟即可。如果是大一些的河虾或者炒海虾，那么，煮的时间也不要超过8分钟。虾不适合煮太久，煮久了容易煮烂，就失去了弹牙的口感了。如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，记住这一点，虾肉不仅鲜嫩，而且不腥。

煮虾的时候一定要等到水煮开了以后才把虾倒进去，否则煮出来的虾鲜味就不是特别好了，而且还会失去弹性，另外把虾过凉水的步骤是非常重要的。尤其是在处理虾的时候，一定要把虾的虾线去掉，因为虾线是非常脏的，里面可能会有很多的沙子，吃了一定会引起身体不适的。

熟虾的保存技巧

1、保鲜盒

把煮熟的虾放保鲜盒里密封，用容器装凉水，把保鲜盒放水里，置于阴凉处，可保存24小时不坏。

2、冰箱冷藏

煮熟的虾子放在冰箱里冷藏，可以缠上保鲜膜，这样效果会比较好，但是虾子的存放时间还是不要放得太久比较好，这样时间久了容易被风干，味道也会没有以前鲜美了，所以应该要尽早食用掉比较好，吃的时候最好是蒸一下，味道会比较好。

3、冰箱冷冻

煮好的虾沥干水，放在保鲜袋或保鲜盒里，放到冰箱冷冻室。如果能抽真空更好。注意要密封包装完好，以免水分流失影响口感。尽量把冷冻室温度调低。

以上内容参考百度百科-虾