Question

制作青梅酒的步骤有哪些

Answer 1

制作青梅酒的步骤如下：

工具/材料：青梅500克、黄冰糖300克、高度白酒500克、酿酒专用玻璃瓶1只。

1、备好酿制青梅酒所需材料。

2、选择新鲜青翠色硬实的梅子（梅子成熟变黄色和软淋）。买回来的青梅再拣选有没有损坏的拣出来，然后清洗干净后用清水加入适量食盐浸没过青梅浸泡1小时（作用使青梅的苦涩味减轻）。

3、青梅用清水洗净浸泡后要去掉果蒂，这一步非常重要，否则酒会有涩味并随着浸泡一定时间后果蒂会脱落在酒里容易引起变质。

4、然后把青梅晾凉干水份，一定要干透喔。

5、玻璃瓶一定要清洗干净，装瓶前要将瓶子作无菌消毒处理。把梅子一层冰糖一层入瓶后把酒倒入，以酒浸泡过青梅面上。然后把瓶盖封严密。