Question

猪肝一般煮多长时间

Answer 1

猪肝一般煮30分钟到40分钟就熟了。

新鲜猪肝煮熟之后吃起来口感是十分鲜嫩的，其煮熟时间是需要根据其厚薄来决定的，不管是煮的时间太长或者太短的话都会影响到猪肝的口感。如果是将其切成比较薄的猪肝片的话，那么只需要将其放在沸水中煮几分钟就可以了，如果整个的话，那么需要时间就长了。

建议把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。

煮猪肝的注意事项：

如果将猪肝切片，是可以让猪肝更快煮熟，而整个猪肝放进水果是很难煮熟的，需要的时间也会增加，同时，不利于猪肝里面的血水清洗，所以大家在平时制作猪肝最好是将猪肝切片，再将猪肝清洗干净。如果不能马上烹饪，可以在猪肝表面涂抹一层食用油再放置冰箱冷藏保存。

新鲜猪肝中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，在保存不当或者保存时间过长的情况下会很容易滋生微生物发生变质的情况，所以是需要将其置于冰箱中冷藏保存的，一般可以保存1-2天左右。但是随着保存时间的延长，营养成分发生一定的流失，所以还是尽快吃完。