Question

红薯粉条是怎么做的 怎么鉴别红薯粉条

Answer 1

红薯粉条的做法如下：

工具/材料：红薯粉、水、碗、锅。

1、红薯粉6勺放入碗中。

2、清水8勺放入碗中。

3、将红薯粉搅匀，过一遍筛子，把颗粒碾碎，得到细腻无颗粒的面糊。

4、电饼铛不需要预热，用勺子舀四勺面糊倒入饼铛中，晃动饼铛，让面糊在饼铛中均匀流动。盖上上盖，上下开关都打开，让红薯粉慢慢凝固。中途可微微打开上盖看看面糊是否均匀，可晃动饼铛做适量调整。

5、两分钟后，可沿着边缘折一下。

6、用蒸格顺着边缘将面片取出，放置，让其完全降温。

7、冷却后切丝即可。

鉴别红薯粉条的方法

1、看颜色，真正农家自制无添加的红薯粉条颜色比较深，基本是不透光的，如果是明矾和食用胶过量的粉条会透光。

2、看手感，没有添加剂的红薯粉条非常脆，一折就断，尤其是晒干之后的红薯粉条，很容易折断，但如果是有添加剂的粉条，不容易折断，折弯了也不会轻易断开。

3、燃烧，这一点不像前面两点，买的时候就能观察，这个是需要买回家之后才能做的，取一根红薯粉条，用打火机烧一下，真正的红薯粉条烧完之后的灰烬是没有杂质的，如果是假粉条，烧完之后，摸起来比较硬；我们可以通过这3点来判断红薯粉条的真假。