Question

酸辣土豆丝怎么炒爽脆

Answer 1

酸辣土豆丝爽脆的做法如下：

主料：土豆350克、青辣椒35克、红辣椒20克、食盐2克、食油30毫升、白醋8毫升、白糖5克、花椒2克。

1、将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟。

2、锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水。

3、青椒和红椒分别处理好待用。

4、炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起。

5、放进红椒继续爆香。

6、然后加入土豆丝、青椒丝。

7、快速炒散，加入少许白醋炒匀。

8、加入食盐、白糖调味。

9、在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可。