Question

黑胡椒牛排酱汁的做法

Answer 1

黑胡椒牛排酱汁的做法如下：

工具/材料：进口原切雪花牛扒1片、秋葵6个、紫洋葱适量、小西红柿适量、大蒜适量、黄油约15g、黑胡椒碎适量、蚝油两大勺、白砂糖一小勺、清水半碗。

1、把牛排解冻，用厨房纸吸去血水备用；大蒜去皮拍扁，洋葱去外皮洗净，秋葵洗净后放到开水锅里煮2分钟捞出过凉备用，小西红柿洗净备用。

2、把大蒜切成蒜碎，洋葱也切成碎粒备用。

3、平底锅上火烧热，放一小块黄油融化后，把切碎的大蒜和洋葱放进去翻炒出香味。

4、大蒜和洋葱炒出香味以后，放入黑胡椒碎，我用的是研磨瓶现磨的黑胡椒碎，翻炒均匀。

5、往锅里倒进两大勺蚝油，半碗清水，一小勺白砂糖，小火煮开，边用锅铲搅拌均匀，锅里很快就开始冒泡泡了，熬至锅中酱汁浓稠即可。

6、熬好的黑胡椒酱盛到碗中备用。

7、平底锅清洗干净，上火烧热，放少许黄油融化，把牛排放到锅里，两面煎熟，煎到自己想到的成熟度之后就可以盛出。

8、煎牛排的时候把小西红柿切两半，焯熟过的秋葵斜切成小段，还有一些洋葱切成粗条状。

9、把切好的食材放到平底锅里，利用煎牛排剩下的余油，把这几种蔬菜也翻炒片刻。

10、牛排切成小条，码在盘中，炒好的蔬菜摆放在一侧，牛排上淋上自制黑胡椒酱汁即可。