Question

煮熟的鸡蛋隔夜第二天还能吃吗

Answer 1

煮熟的鸡蛋隔夜第二天还是能吃的。

一般来说，煮熟的鸡蛋是有蛋壳包裹着的，而蛋壳对鸡蛋是具有很好的保护作用，所以通常煮熟的鸡蛋隔夜后是不会出现变质的情况。不过在保存隔夜鸡蛋的时候最好是沥干表面的水分后，在处于低温的环境中保存，这种情况下一般可以保存48小时左右，所以隔夜第二天还是可以吃的，要吃的时候可以再次加热。

不过，如果煮熟的鸡蛋没有在低温的环境下保存，而且在隔夜后打开以后有了馊味，或者是鸡蛋打开后出现了变色的现象，那么就不要再吃了。

煮鸡蛋的窍门

1、泡水

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

2、火力

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间

在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。

以上内容参考：百度健康-煮熟的鸡蛋隔夜第二天还能吃吗