牛肉饼汉堡肉饼的做法
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汉堡牛肉饼的做法如下:
用料:牛奶2汤匙、鸡蛋半个、面包糠20g、白洋葱100g、牛肉涮片100g、牛肉糜200g、猪肉糜100g、白萝卜100g、酱油2汤匙、葱花1撮、盐1/2茶匙、蛋黄酱1汤匙、黑胡椒1/2茶匙、肉豆蔻1/2茶匙、面粉30g、植物油2汤匙、红酒100毫升、番茄酱2汤匙、蜂蜜1/2汤匙、黄油1汤匙。
步骤:
1、 将牛奶和鸡蛋倒入面包糠中搅拌均匀,备用。
2、将洋葱切碎备用。
3、牛肉片切块,把牛肉、猪肉放入料理碗中混合,加入盐搅拌均匀,用手抓肉约2-3分钟。
4、加入牛奶鸡蛋浸泡好的面包糠、白洋葱、蛋黄酱、黑胡椒、肉豆蔻粉,朝一个方向搅拌均匀。
5、双手蘸一点油,将拌好的肉糜团成球状,再轻轻按压成饼状。在肉饼表面撒一点面粉。
6、火力调至中高火,预热锅子,倒入油,放入肉饼,火力调至中火,煎约1分半。
7、翻面用小火煎2分钟,盖上盖,小火煎6-7分钟,关火后再焖2-3分钟。
8、红酒酱汁:红酒100毫升、番茄酱2汤匙、酱油1汤匙、蜂蜜1/2汤匙、黄油1汤匙。
9、装盘,淋上红酒酱汁即可。
10、柚子酱汁:白萝卜100g、酱油1汤匙、葱花1撮。
11、完成。
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