Question

正宗东北酱茄子家常做法

Answer 1

正宗东北酱茄子家常做法如下：

工具/材料：茄子、黄豆酱、蒜、葱、猪肉、料酒、胡椒粉。

1、茄子去根，切两段。平底铁锅，放油，中小火，慢慢煎茄子，变色稍软时翻面，最好四面都煎到。最后茄子是很软的又不糊，大概要10-15分钟。

2、猪肉切末。另起锅放油炒肉末，加胡椒粉和料酒去腥。

3、加入葱蒜末炒出香味。

4、大酱加水混匀，加入肉末中翻炒一下，至酱汤冒泡。

5、加水半小碗，放入煎好的茄子。中火炖2-5分钟，至茄子软烂。

6、出锅装盘。