烤鱼的做法

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烤鱼的做法如下:

材料准备:土豆、胡萝卜、洋葱、烤肉酱、鱼、植物油、辣椒面、香菜末等。

1、土豆、胡萝卜、洋葱去皮,洗净,切成滚刀块。将土豆块、洋葱片、胡萝卜块放入盆中,倒入适量烤肉酱拌匀,腌制30分钟入味。

2、鱼收拾干净,从腹部切开,背部相连。在鱼肉上切几刀,以便入味。

3、将鱼翻过来,同样抹上烤肉酱腌制30分钟入味。

4、烤盘铺上锡纸,将腌好的鱼放到烤盘里,再将土豆块、胡萝卜块、洋葱片均匀地放在鱼上。

5、将烤盘放进烤箱,190度20分钟(时间温度仅供参考,根据自家烤箱特点调整),烤好后淋上适量植物油,撒上适量辣椒面,再送入烤箱烤5分钟,出炉后撒上香菜末提香即可。

安徽新东方烹饪学校
2023-11-22 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
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安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地,是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
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烤鱼的做法如下:

食材:鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子

步骤:

  • 鲈鱼沿骨划开,不切断,背部划几刀,加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉,抓匀腌制半小时,送入预热后的烤箱中下层,180度烤20分钟。

  • 宽粉提前泡发,各种配菜洗净备好,锅中加水煮沸,加少许盐和油,放入配菜焯熟,控水捞出备用。

  • 葱姜蒜香菜切好,起锅热油,爆香葱姜蒜辣椒,加1勺豆瓣酱+1块火锅底料,翻炒出红油,再倒入配菜,加1勺蚝油+1勺生抽炒匀,加3碗清水煮沸。

  • 煮好的配菜倒入烤鱼盘中,送入烤箱中,180度再烤15分钟即可,烤好出炉,撒上熟芝麻和香菜即可。

  • 烤鱼的做法并不唯一,可以按照自己的口味调整。

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