Question

莲藕是根还是茎

Answer 1

莲藕是茎。

莲藕属莲科植物根茎，我们吃的部分是莲肥大的地下茎，藕有明显的节和节间，节上还可以萌发新枝，又能长出不定根，是一种奇特的植物。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝。莲藕原产于印度，很早便传入中国。

莲藕能在水中生存，是和藕的构造有关系，把莲藕切开，从它的横截面处我们可以看到，莲藕内部其实是有很多孔洞存在的，而这些孔洞就是莲的气腔，而莲之所以能够在水中生长，其秘密也在于此。

具体来说的话就是，莲叶上面有气孔，莲的梗也有许多气孔，而梗又和藕的气孔相连。这样一来，莲也就能够在水中进行呼吸了。

莲藕的成熟季节

莲藕成熟的季节一般是在春季和秋季，即4-5月份和9-10月份，收获自然要根据成熟时间来定，一般情况下，莲藕在10月前后收获的较多。藕又分为嫩藕和老藕，其采收的时间也不一样。

嫩藕又叫青荷藕，是指在地下新藕已经形成而荷叶尚青时采收的藕。嫩藕含糖分水分、较多，含淀粉少，宜于生食和谈季供应市场，售价一般较高，由于藕体尚未充分成熟，所以产量一般较低，并且不适合长途运输，早熟的5月份就可收获，晚熟种立秋后收获。

采收老熟藕，有的在秋冬收后上市，有的在次年春季收后上市或作种藕。但在春季萌芽前一定要收获结束，否则萌芽后部分养分供给芽的生长，会降低藕的品质。