Question

毛豆烧鸡的家常做法

Answer 1

毛豆烧鸡的家常做法如下：

工具/材料：鸡腿、青辣椒、红辣椒、毛豆、姜、大蒜头、料酒、生抽、老抽、剁椒、蚝油、食盐、白胡椒粉、菜籽油、清水。

1、首先准备好鸡腿清洗干净，青红辣椒各一个，毛豆提前剥壳备用。

2、鸡腿剁成小块，不用剁太大，小点容易入味。

3、鸡块放入盆中，加姜丝、大蒜头、白胡椒粉、盐、剁椒、蚝油、生抽、老抽、料酒，将鸡块、调料搅拌均匀，腌制半小时。

4、毛豆焯水5分钟，洗净备用。青红辣椒洗净，切块备用。

5、锅中放入少量菜籽油，青红辣椒下锅，爆出香辣味。

6、锅内另烧油，油热下姜、大蒜头爆香。

7、腌制好的鸡块倒入锅中翻炒，炒至鸡肉收缩，加少许老抽上色。

8、焯好水的毛豆下锅，翻炒均匀，加少许清水，大火煮开，小火焖煮5分钟。

9、大火收汁，倒入青红辣椒，翻炒均匀，出锅装盘。