Question

凉拌鲫鱼怎么做

Answer 1

凉拌鲫鱼的做法如下：

主料：鲫鱼1条、生姜1块、香葱1根、小米辣6个、韭菜一小把。

辅料：辣鲜露半勺、生抽1勺、醋2勺、大蒜6瓣、花椒油半勺、玉米油半勺、盐少许、鸡精少许、味极鲜半勺、花椒8粒、淀粉2勺、盐3克、干辣椒3个、猪油一勺、胡椒粉1勺。

1、宰杀好的鲫鱼用一点酱油、盐、姜进行腌制。

2、腌制半小时左右，锅里放一大锅水，加入猪油、姜片、葱、干辣椒、花椒粒、胡椒粉、盐进行调味。

3、把蒜、小米椒、韭菜切碎备用。

4、切碎的食材中加入玉米油、花椒油、鸡精或味精、辣鲜露、生抽、味极鲜、醋，再加两勺煮鱼用的汤进行调味。

5、把汤汁浇在煮好的鲫鱼上，美味的凉拌鲫鱼就做好了。