牛肉和什么蔬菜搭配好

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牛肉和白萝卜、土豆、芹菜、白菜、芋头等等搭配好。

1、白萝卜

白萝卜吃起来有点甜,口感爽脆清甜多汁,营养也是最丰富。白萝卜中含有丰富的维生素和膳食纤维,秋冬季节吃它再合适不过了,白萝卜也有“土人参”的美称。

2、土豆

在土豆这种食材中含有的淀粉是比较丰富的,此外还含有丰富的蛋白质和维生素b,以及丰富的维生素c,而且在土豆中还含有很多的粘液蛋白和很多的膳食纤维。

3、旦核芹菜

芹菜是家喻户晓的美味食材,浑身是宝,茎、叶都可以食用。芹菜性喜冷凉、湿润的气候,属半耐寒性蔬菜,不耐高温。芹菜分水芹和旱芹两种,功能类似。

4、白菜

白菜易储藏,价格实惠,而且可跟多数菜肴搭配,是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好,其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。

5、芋头

芋头口感脊皮细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。

选牛肉的方法:

鲜牛肉肉质紧实,肉质的颜色偏暗红色、深红色,肉质含有的脂肪较少,肉质纤维较粗,外观新鲜牛肉表面没有红点,颜色为鲜红色,光泽度高,如果有脂肪,颜色也是雪白或淡黄色,若牛肉的颜色发暗,有红点,整体没有光泽说明这个牛肉新鲜程度很不好了。

手感新鲜牛肉肉质非常紧实,用手摸起来表面微干或微湿润,没有粘性,如果牛肉发粘并且没有弹性,就说明牛肉不新鲜了。

气味新鲜牛肉都有一股淡淡的腥膻味不会让人产生不适感,稍微次一点的樱迟差牛肉有氨味或酸味,变质的牛肉会有臭味特别刺鼻再便宜也别买。

以上内容参考:百度百科-牛肉

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