Question

水煮牛肉的做法

Answer 1

水煮牛肉片的家常做法如下：

主料：牛肉350克、莴笋500克。

辅料：干辣椒面1勺、花椒面1勺、豆瓣酱1勺、酱油2勺、鸡精适量。

1、备好食材。

2、牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟。

3、过炒姜蒜加豆瓣酱炒。

4、加1碗水加酱油鸡精。

5、烧出香味后在放入莴笋片煮熟。

6、捞出放碗里备用。

7、在加入牛肉片。

8、煮熟。

9、倒入碗里加辣椒面花椒面。

10、另外锅里烧油淋上面即可撒上葱花。加点香菜即可。

制作水煮牛肉的注意事项

1、选用新鲜的牛肉：选择优质的牛肉，最好是脆嫩的牛腩肉或者牛里脊肉。肉质要鲜嫩，没有异味。

2、牛肉切片：将牛肉切成薄片，切片应该均匀且薄，这样煮熟后口感更加嫩滑。

3、水煮前的处理：将切好的牛肉片用料酒、盐和淀粉拌匀腌制15-20分钟，这样可以提高牛肉的嫩度和口感。

4、煮牛肉的时间掌握：将牛肉片放入开水中焯水，煮至变色即可捞出，不要过度煮熟，否则牛肉会变得老硬。

5、准备辅料：水煮牛肉的辅料通常包括辣椒、豆芽、大蒜、花椒等。辣椒可以选择鲜辣椒或者干辣椒，根据个人口味调整辣度。