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京酱肉丝的做法家常菜教程

Answer 1

京酱肉丝的做法家常菜教程如下：

工具/原料：猪里脊、大葱、黄瓜、甜面酱、黄酱、料酒、香油、淀粉、白糖、蛋清。

1、猪里肌肉切成细丝，用精盐、料酒、油、抓匀腌10分钟。

2、腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

3、甜面酱黄酱2:1的比例倒入碗中，加白糖、香油、搅拌均匀。

4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。

5、锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

6、待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。

7、大火快速将肉丝炒匀，成盘即可。