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杭州本地特色菜，土菜怎么做

想求知杭州本地特色菜，土菜怎么做，希望会的厨师慷慨教我，先谢了，满意回帖我将加奖30分！谢谢！最好是可以做大分量的，二三十个人的快餐也能够方便快捷制作的。
我打了顿号，意思诗阐述两个并列的事物，并不是说杭州菜是土菜哈！我的意思是任何地方都有土菜系列撒 。我只想知道方法，至于成本和效果我自己会考虑的。

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

杭州本地菜叫杭帮菜，不叫什么土菜。杭州菜以精细鲜美为特色，不适合做大锅菜的快餐，做成快餐你每份得卖多少钱啊，没人买的，太贵。再说了，大量做肯定也不像杭州菜了，肯定变味了。

我的意思你也没理解，不论有没有顿号，根本就没有杭州土菜这样的说法，除了本地特色菜，就是一般家常菜，没有什么土菜。这边有一些做土菜的小饭店，都是附近某些县乡的农家菜，例如桐庐土菜、东阳土菜什么的。土菜是指农家菜类，并不是每个地方都有的，并不是代表“当地菜”的意思。一般的城市里都没有这种说法，例如，上海、南京、苏州也没有说本地菜是土菜的。如果你的意思是指杭州一般家常菜，那其实也和其他地方差不多，没什么特别要学的，无非是材料有些小不同。每个城市特色菜就是本帮名菜，当然不适合做快餐。