Question

推荐简单的家常菜菜谱

简单的家常菜菜谱

Answer 1

白菜炖豆腐的做法如下
1.准备。大葱切花，生姜切片。
2白菜洗净，切片。
3豆腐切块。
4五花肉切片。
5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。
6加少许生抽及海米。
7.放入白菜，翻炒至软。
8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。

Answer 2

1,家常豆腐
材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根、郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开，加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
2,清炒藕丝
做法：
1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；
3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。
5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可

Answer 3

【五彩肚丝羹】

原料： 猪肚 1个 鸡蛋 1个 黑木耳 1小把 黄花菜 1小把 胡萝卜1小块 香菜 2根 姜片 3片 高度白酒 1勺 水淀粉 油盐 胡椒粉 适量

制作：1. 准备好原材料；2 清洗干净的猪肚放入锅中焯水， 加入点姜片和高度白酒帮助去腥； 3. 将焯好的猪肚放入高压锅中， 加入姜片； 4. 加入适量的水； 5. 加盖，高压锅气压阀叫后10分钟即可； 6. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐，打散；

7. 热锅倒入少许油， 将蛋液倒入摊成蛋饼；8. 将煮好的肚片切成细丝，其它的配菜都准备好： 鸡蛋丝、黑木耳丝、黄花菜、胡萝卜丝， 香菜末； 9. 将猪肚汤倒入锅中煮开，将准备好的细丝加入； 10. 再倒入水淀粉，注意要不停的搅打， 让它变得粘稠； 11. 加入盐和胡椒粉调味； 12. 最后关火后加入香菜末， 拌均匀即可。

Answer 4

蘑菇牛腩煲
材料：牛腩700克、口蘑250克、葱姜适量、蒜半头、花椒20粒、八角1粒、沙茶酱2调羹、料酒小半碗生抽2调羹、老抽1调羹、盐适量。
烹饪做法：
1、牛腩在凉水里浸泡半小时左右，中间换两回水。把血水浸泡出去。
2、口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土。
3、舀2调羹沙茶酱，把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右。（沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）。
4、锅热，适量油，爆香葱姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒。
5、调入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水烧开。
6、转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话，建议可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃。
7、高压锅压熟后，待自然冷却，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了。汤汁收浓了。即可根据口味调入适量盐。汤汁可以留点，拌饭特别好。
榨菜肉末蒸豆腐
材料：水豆腐300g、肉末80g、榨菜30g、水发香菇3朵、美人椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗蚝油，酱油，甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适量、盐适量。
烹饪做法：
1、将适量盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右。
2、将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别切碎备用。
3、买回的豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用。
4、锅烧热，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火。
5、将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可。
6、出锅撒少许葱花点缀一下

Answer 5