Question

古文翻译

脍不厌细。鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食。不多食……

Answer 1

“食不厌精，脍不厌细。食殪而餲，鱼馁而肉败，不食；色恶不食，臭恶不食；失饪不食；不时不食；割不正不食；不得其酱不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。食不语。”

“食不厌精”：吃东西一定要吃很精美的食物。

“脍不厌细”：脍是把肉切成很细的丝。古代认为牛羊肉等五畜类食物营养价值很高，对人体是补益的，补精血。这种脂肪类的东西，适合老人60岁以后可以吃一些。把肉切得很细很细的，有益于消化。

“食殪而餲”：鱼馁而肉败，腐烂的食物一般不允许吃。

“色恶不食”：食物的颜色不对的也不要吃。

“臭恶不食”：臭是味道不好的意思，味道不好的也不能吃。

“失饪不食”：烹调手法不对的不吃。比如鸡是火性的，如果烤，就是失饪。鸭
子就要烤。

“不时不食”：不按季节，不按节气去吃的东西不要吃。比如冬天吃西瓜，古代认为就是不守时令。要吃应季食物。食物有两个方面：气和味。按照时节去吃，守住其气。

“割不正不食”：烹饪时切割不对都不要吃。厨师如果连切割都做不好，烹饪的其他事情也可能做错。做事烹饪要严谨。

“不得其酱不食”：不同季节要配不同的酱，配伍不当也不可以食用。
中药的配伍很大程度上源于食物的配伍。中国最早的写过中药的书的伊尹，就是殷王的厨师。第一本关于饮食的书，也是一本关于中药的书。

“肉虽多，不使胜食气”：吃再多的肉，不可以超过主食。古代认为主食是养生很重要的东西，五谷为养。吃菜不能代替主食，五菜为充。菜只是对主食的补充。

“唯酒无量，不及乱”：酒可以多喝，这个酒类似于古代的醪（lao）糟。醪糟可以多吃，有一个原则就是不及乱，不要让自己喝醉了。

“沽酒市脯不食”：买的酒不喝，市场上买回来的肉脯也不吃。

“不撤姜食”：古代鼓励吃姜，“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。“上床萝卜下床姜”，晚饭应吃萝卜顺气，利于消化吸收；早饭吃姜，姜助阳气助生发，使阳气更加振奋。每天要吃姜，晚饭一般不吃姜。

“不多食”：吃多了增加脾胃负担，夺心的气，火生土，心为火，火就会生脾胃，如果胃的负担特别重了，就会子盗母气，要心火之气。吃得多，会导致心脏的不舒服。过节暴饮暴食很危险。老人过节见到儿女高兴，喜则气缓，已经耗了心气，再暴饮暴食，子盗母气，心就会怦怦跳，心跳加速，出现危险。暴饮暴食表面损的是脾胃，实际上损的是心，心肺。

“食不语”：吃饭时不要说话，吃饭说话有可能会噎住，不安全。

Answer 2

肉类菜肴不要因为烹调的细致味美就吃得山呼海啸。鱼烂了，肉腐败了，不要吃。颜色变坏了不吃，味道变臭了不吃。煮的时间不够不要吃。不是吃饭的时间不吃，不照正规方法割肉不吃。放的调味品不适合不吃。肉即使有很多多，也不要像吃青菜米饭还要多。只有饮酒没有限制，以不喝醉、不捣乱、不闹事为原则。。。。。

Answer 3

Answer 4

高凤，字文通，家里是种田的。有次妻子下田劳作，让他看管晒在庭院的麦子，别让鸡吃麦粒。天忽然下大雨，高凤拿了一根竹竿，一面还在诵读经书，雨水把麦浸湿流散，他也不知道，等妻子回来责怪他，他才如梦初醒。读书的人应当从这里得到启迪。
从前齐国有个想得到金子的人，一天清晨，他穿好衣服戴好帽子来到街上，走进一家卖金的商店，伸手拿了一块金子就跑，巡吏把他逮捕住问他：“光天化日，众人都在，你怎么就伸手拿人家的金子？”他回答道：“拿金子的时候，我不见人，只见金子.