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你说的是指 大闸蟹么? 它一般清蒸味道鲜美.
先要把它洗干净.他的大敖上有毛要用刷子好好的刷.肚脐的盖子最好也翻开洗洗干净.里面有的会有泥巴.专业的做法会把活的蟹放在加盐的水里面.大闸蟹会吐出他的脏东西.螺蛳也可以的....然后就可以去蒸了.蒸锅里的水里面可以加入少量的花雕酒,去腥味的.蒸煮16~18分钟.是指4两一下的大闸蟹.
米醋里面放糖和姜末.
最重要的一点是吃的时候最好不要去吃他的心脏.一般很少有人找得到见他的心脏.大闸蟹是凉性的.它的心脏最凉了.胃寒的就不宜多吃.心脏在吃膏或是黄的时候会有个白色有点硬的东西 ,就是心脏了.除非肝火旺盛的.可以考虑.@_@
先要把它洗干净.他的大敖上有毛要用刷子好好的刷.肚脐的盖子最好也翻开洗洗干净.里面有的会有泥巴.专业的做法会把活的蟹放在加盐的水里面.大闸蟹会吐出他的脏东西.螺蛳也可以的....然后就可以去蒸了.蒸锅里的水里面可以加入少量的花雕酒,去腥味的.蒸煮16~18分钟.是指4两一下的大闸蟹.
米醋里面放糖和姜末.
最重要的一点是吃的时候最好不要去吃他的心脏.一般很少有人找得到见他的心脏.大闸蟹是凉性的.它的心脏最凉了.胃寒的就不宜多吃.心脏在吃膏或是黄的时候会有个白色有点硬的东西 ,就是心脏了.除非肝火旺盛的.可以考虑.@_@
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刷洗干净,锅内放水,放几片姜,然后将螃蟹蒸上15分钟,蘸姜末陈醋汁
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1.清洗，蟹爪，用清水冲洗，
2.放到蒸锅蒸煮约15分钟，最好在蒸水中放入姜片
3.然后是是蘸料，姜末和陈醋是最好搭档，
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3.然后是是蘸料，姜末和陈醋是最好搭档，
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洗干净用刀把蟹拍破放锅内放点香油加点葱姜香菜杆炒出来即可美味.
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饮食习惯不一样，做法也不一样
在北方还是比较习惯蒸着吃，佐以加了姜末的糖醋汁
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