Question

怎么做菜好吃呢？

怎么做鱼香肉丝

Answer 1

Answer 2

　　制作方法
　　版本一：
　　◆ 菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
　　◆ 制作过程：
　　1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
　　2. 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。

　　版本二：
　　◆ 菜谱配料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
　　◆ 制作过程：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

　　版本三：
　　◆ 菜谱配料：瘦猪肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，酱油15克， 精盐1.5克（分两次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。
　　◆ 制作过程：
　　1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。
　　2. 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味后再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。
　　材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
　　调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
　　做法：
　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。
　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。
　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

Answer 3

最简单的办法，可以用调味宝小程序或者APP，这个菜谱是根据食材重量自动推荐调味料用量的，比较灵活。火候大小，时间定时提醒。菜谱步骤都很详细，不会做的菜不用学，跟着步骤来就可以做成功，而且味道好。菜谱解锁邀请1234.如果调味料拿捏不准的话，可以用智能调味机，直接根据食材的重量自动输出调味料。

Answer 4

肉丝用酱油、料酒、水淀粉腌15分钟，配菜（我们这边一般用胡萝卜丝、蒜薹、木耳，方便实惠）焯水、泡发。先把肉丝炒至变色后盛盘备用，然后炒豆瓣酱，炒香后放葱、姜、蒜末，放配菜，放肉丝，放调味汁（盐、味精、酱油、醋、白糖、淀粉）炒匀后出锅即可。

Answer 5

本人也很喜欢吃辣的东东，所以有自己的一些小窍门，晒一下了，希望对你有帮助哦。。。
鉴于你不太会做家务，可以先从做凉菜开始哦。
从超市买来那种红色的干辣椒，芝麻，把辣椒切成小段，和芝麻一起放在一个中碗里
起火，往锅里倒一小碗油，待油热到一定程度了，（这个你自己要多试几遍才好掌握油的适合的温度哦）把它直接浇到事先准备好的中碗里，借助油的热量，把辣椒和芝麻炸熟。
待油变凉的这段时间可以准备菜了
如：凉拌土豆丝，香芹腐竹，凉拌青笋丝之类的。。。
先把菜切好，用开水焯一下，然后在凉水里过一下，把水控干，放在一个较大的碗里，方便拌匀！
下面就可以拌菜了，倒入适量事先准备好的辣椒油、少许鸡精、少许醋，少许盐，搅拌均匀即可！（这些调料量的多少，还是要依个人口味而定的）
祝你早日成功！