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西红柿，学名叫番茄，是茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草木植物。我国栽培的番茄是从国外引种的，果实多为红色
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西红柿又称洋柿子，是一种多汁的草木植物
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我们这边叫番茄
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姐提提距离近了，哦入会OK，季莫申科，李，。哦哦哈是历久弥坚k545756结束了jmqmtpjgjgmgjgmptgtgmdgptgmg
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英名：Tomato,又名：love apple
简介：是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物，又称西红柿、洋柿子。番茄的“番”字有时也被误写作草字头的“蕃”。原产于中美洲和南美洲，中国各地均普遍栽培，夏季出产较多。现作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植，通常认为是一种营养丰富的食品。
【植物学分类】
被子植物们、双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，番茄亚属
现在它是不少人餐桌上的美味。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素C含量蔬菜之冠。
番茄的食用部位多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮颜色分，有大红的、粉红的、橙红和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形的，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食，熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果肉红色，近圆球形，脐小，果肉光滑，味道酸甜适度，品质较佳，黄的番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
据营养学家研究测定：每人每天食用50g-100g番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防止佝偻病、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整肠胃功能的作用。番茄中含有的果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
【营养分析】
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
健胃消食，生津止渴，润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便的作用，可防治便秘。
清热解毒，生津止渴 番茄性味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好的治疗效果。
降脂降压，利尿排钠 所含维生C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
抗血凝聚，防脑血栓 国外研究发现，从番茄子周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，且有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
防癌抗癌，延缓衰老 几年来，研究证实番茄中所含的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效的减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，组织前列腺癌的进程。番茄还含有抗癌衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故番茄拥有“长寿果”之美誉。
防白内障，黄斑变性 所含维生素A、C预防白内障，还对夜盲症有一定的防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
美容护肤，治皮肤病 富含胡萝卜素和维生素A、C，有祛斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。
番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效的减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
相关人群
1、不宜生吃，尤其是健脾虚寒及经期的妇女。若只把番茄当成水果补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2、不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往一起腹痛。
3、不宜吃未成熟的番茄（青色的番茄），因含有毒的龙葵碱。
4、不宜长时间高温加热。烹调时避免长时间高温加热。
适合人群
适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
注：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
食物相克
番茄切忌与石榴同吃
切忌与虾蟹同吃，与大虾同吃，会造成砒霜，有剧毒。
建议：每天吃西红柿或喝西红柿汁对雀斑和痤疮有较好的效果，抑制黑色素的形成。
【西红柿常见煮法】
一、西红柿炒鸡蛋（人们最爱吃的菜）
用料：鸡蛋2个（随便几个，个人的喜欢），西红柿150克，油（玉米油、橄榄油、葵花籽油）5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙
制作方法：将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片特用；将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用；炒锅置于中火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用；留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
附：鸡蛋加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
2、西红柿鸡蛋汤
材料：番茄500g（切小块），鸡蛋两只，八角2朵，葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20g
制法：起锅下油放入葱、姜、八角炒香；倒入番茄加精盐炒至糊状加水适量煮沸；放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。
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【植物学分类】
被子植物们、双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，番茄亚属
现在它是不少人餐桌上的美味。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素C含量蔬菜之冠。
番茄的食用部位多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮颜色分，有大红的、粉红的、橙红和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形的，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食，熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果肉红色，近圆球形，脐小，果肉光滑，味道酸甜适度，品质较佳，黄的番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
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清热解毒，生津止渴 番茄性味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好的治疗效果。
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2、西红柿鸡蛋汤
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