Question

做汤面是用汤煮面条还是用水煮好放汤里呢?

做汤面是直接用汤煮面条好,还是用水煮好放汤里好呢?餐馆里都是用水煮好放汤里的,面条的说明书上也是这样说的.感觉用水煮的放汤里没煮进味.但是在家做鸡汤或排骨汤面用哪中方法好呢?说说理由.

Answer 1

那要看你喜欢清汤还是糊汤的了。喜吃清汤面就要在水里煮，然后捞入汤里。如果你喜欢面条入味深一些，将面条在水里煮七八分熟捞入汤里继续煮熟就入味了。由于成品面条都含有不同程度的外加剂，煮一下确实有减少外加剂摄人的作用，但并非问题的重点。所有通过国家食品卫生检测的产品，都不会由于使用了外加剂而对人体造成伤害。所以，若您喜欢原汁原味大可放心在汤中直接煮面吃。只是若是手擀面由于用的扑面多煮出来会很糊。

Answer 2

水煮放汤里好啊！！！面条里面含碱！！！用水煮个5-6成熟，捞起用水冲一下不然会黏在一起，，把汤烧沸加上调料再把面放进去煮熟！！就好了

Answer 3

用鸡汤或者骨头汤煮出来的面条是发酸的~不信你就试试~

Answer 4

先把作料，排骨啊，鸡肉啊什么的用水炖7分熟，然后放入面条一起煮到面熟，放配料。捞上即可食用。
作料先煮，是为了让汤入味，到时面也比较入味。
肉类比面难熟，所以后煮

Answer 5

取后者.用黄豆芽煮来制汤,味道鲜美.